Distillery: Tullamore en Midleton distilleerderij
Eigenaar: William Grant & Sons
Opgericht: 1829
Regio: County Offaly, Ierland
Prijs: € 25 – € 30,- (literfles)
De oprichting van de distillery
De whiskey komt oorspronkelijk uit Tullamore, County Offaly, Ierland. Dat ligt helemaal hartje Ierland, halverwege tussen Dublin in het oosten en Galway in het westen.
De oude Tullamore Distillery werd in 1829 opgericht. ‘Dew’ is Engels voor dauw en veel mensen denken dat de naam van de whiskey dus Tullamore-dauw betekent. De naam is echter afgeleid van de initialen van de oprichter van het merk, Daniel Edmund Williams.
In 1954 sloot de distilleerderij en de voorraad whiskey raakte al snel op. Het merk werd in de jaren 60 verkocht aan John Powers & Son.Vanwege een fusie tussen drie grote Ierse distilleerderijen, ging de productie in de jaren 70 naar de Midleton Distillery, County Cork.
In 2010 werd het merk gekocht door William Grant & Sons. Die bouwde aan de rand van de stad Tullamore een nieuwe distilleerderij en die werd in 2014 geopend. Hierdoor keerde de productie van de whiskey na een pauze van zestig jaar weer terug naar de thuisstad.
In 2012 werd er ook een bezoekerscentrum geopend. Dat bezoekerscentrum biedt rondleidingen en begeleide proeverijen aan, die variëren van 50 minuten tot 5 uur(!).
De nieuwe distillery
De bouw van de distilleerderij gebeurt in fases. Fase één werd in 2014 voltooid, daarmee keerde de whiskey sinds zestig jaar weer terug naar Tullamore. De nieuwe distilleerderij heeft de capaciteit om zowel single malt als pot still whiskey te produceren. Ze willen nog een Coffey still installeren om de productie van graanwhiskey mogelijk te maken. Omdat Tullamore DEW een mix is van alle drie de soorten Ierse whiskey, komt de graanwhiskey nog steeds uit de Midleton distilleerderij, totdat die column still ook in Tullamore staat.
Wat zit er in de fles?
De originele whiskey van Tullamore DEW was onder de leiding van Daniel Williams kruidiger, pittiger en zwaarder dan dat die nu is.
De kleinzoon van Daniel, Desmond Williams, stond jaren later aan het roer. Tijdens een bezoek aan de Verenigde Staten merkte Desmond dat lichte en zachte whiskey’s erg in de smaak vielen bij de Amerikanen. Hij creëerde een blend die aan dat profiel voldeed. Die blend staat nog steeds model voor de hedendaagse Tullamore DEW.
De whiskey is driemaal gedistilleerd en daardoor bijzonder zacht van karakter. Het is een blend van alle drie de types Ierse whiskey: grain, single malt en pot still whiskey.
De rijping vindt plaats in drie typen vaten; traditionele refillvaten, ex-bourbon- en ex-sherryvaten. Met dit bijzondere productieproces onderscheidt Tullamore DEW zich van de andere Ierse whiskey’s.
Leeftijd: niet gespecificeerd (NAS)
Vaten: refillvaten, ex-bourbon barrels, ex-sherryvaten
Alcohol: 40% ABV
Filtering: gekoeld gefilterd
Bijkleuring: bijgekleurd met E150a
Hoe smaakt deze Ierse dram??
De kleur is goudgeel.
De geur is heel zacht en vriendelijk. Ik ruik karamel en een beetje fruit. Verder is er een zachte, moutige achtergrond te bekennen.
De smaak is ook typisch Iers. Heel zacht en vriendelijk, maar niet te zoet en wel redelijk vol van smaak. Ik proef de sherry en kruiden, ook toast en honing, granen en vanille. De whiskey is boterzacht in de mond. Dit is echt een whiskey om gezellig een avond met een maat te drinken.
De afdronk is best lang met metaalachtige smaken, noten, eiken en de karamel die blijft hangen.
Zeker gezien de prijs is dit een prima whiskey. Het is zeker geen hoogvlieger met enige complexiteit, maar prima in een mixer, in Irish coffee of gewoon een paar glaasjes op St Patrick’s Day.
