Distillery: Tomintoul Distillery
Eigenaar: Angus Dundee
Opgericht: 1965
Regio: Speyside
Prijs: € 35 – € 50,-

De distillery

Tomintoul (uitspraak: Tom-in-’t-Owl) is een vrij jonge distilleerderij, opgeleverd in 1965 aan de rand van het bos en een paar kilometer buiten het dorp Tomintoul in de Speyside. Dat dorp is het hoogstgelegen dorp van Schotland en dient als favoriete uitvalsbasis voor wandelaars en bergbeklimmers die in het Oosten van Schotland willen sporten.
Opmerkelijk is dat slechts 2% van de productie bestemd is voor de single malt. De rest wordt verwerkt in blended whisky’s.
De distillery heeft 9 jaar na opening al de capaciteit moeten verdubbelen met nóg een set van twee stills. Ze produceren nu ongeveer 3,3 miljoen liter pure alcohol per jaar, het meeste daarvan gaat -zoals al gezegd- naar diverse blends.

De distillery is uitgerust met:
2 wash stills, 2 spirit stills 
6 washbacks (3 grote en 3 kleinere)
Water komt uit de Ballantruan bron
Productie: 3,3 miljoen pure alcohol per jaar

Wat zit er in de fles?

Deze whisky komt uit een serie van zeven, bedacht en gemaakt door Master Distiller Robert Fleming. De hele serie whisky’s rijpt eerst op ex-bourbon Amerikaanse eikenhouten vaten. Daarna wordt de whisky gehuwd en ondergaat een finish op een van de zeven verschillende vaten. Deze ‘finishvaten’ zijn eerder gebruikt voor Caribbean Rum, Tawny Port, Pedro Ximinez Sherry, Pinot Noir uit de Bourgogne, Merlot uit de Bordeaux, Cognac en deze White Port.
De whisky is op een sterkte van 40% de fles in gegaan, heeft -denk ik- geen extra kleurtje gekregen, maar is -denk ik- wel gekoeld gefilterd.

Leeftijd: niet gespecificeerd (NAS)
Vaten: ex-bourbon vaten en witte port barriques uit Portugal
Alcohol: 40% ABV
Filtering: (waarschijnlijk) gekoeld gefilterd
Bijkleuring: geen vermelding gevonden

De beleving van deze port finished whisky

De kleur is geelgoud, de kleur van witte wijn of witte port.
De geur is heel erg witte port, heel kenmerkend. Vanille, perzik, gember, noten zijn geuren die ik oppik. Het is een hele prettige, zachte geur (zeker als je van witte port houdt).
De smaak is ook erg zoet, zacht en vriendelijk. Het smaakt wat naar zoet cake-gebak, met zoete jam-vulling erin. Daar doet de smaak als eerste aan denken. Verder proef ik noten, perzik, witte port (uiteraard), aardbeien, vanille, koffie en op de achtergrond lichte specerijen. Ik moet zeggen dat ik persoonlijk de smaak te zacht en te zoet vind. Ik houd van iets meer bite in de whisky.
De afdronk is zacht, zoet en vol. De smaak is vrij snel weer weg.

Het is een mooie whisky voor mensen die niet bekend zijn met whisky. Een zachte, vriendelijke instapper die niet te veel krast in de keel. Met recht “the Gentle Dram”!