Deze whisky is een echte Speyside whisky. De Speyside is met ongeveer 50 distilleerderijen het epicentrum van het whisky maken. The Singleton komt uit Dufftown, net als the Balvenie, Glendullan, Glenfiddich, Kininvie en Mortlach. Een mooie plek om een keer op vakantie te gaan dus 😉

Spey Cascade

The Singleton heeft momenteel negen whiskyvarianten op de markt, waaronder een paar NAS-special-finish-whisky’s (is dat een woord? ja, vanaf nu wel). NAS staat voor No Age Statement, dus we weten niet hoe lang deze heeft gerijpt.
De serie bestaat uit Tailfire, Sunray, Trinité, Artisan en Speycascade. Met deze serie willen ze het smaakpalet over de hele breedte verkennen. De namen in deze serie verwijzen naar de felgekleurde kunstvliegen die bij het vissen op zalm worden gebruikt, het logo van Dufftown bevat immers een springende zalm in de Spey rivier.
Met Spey Cascade proberen ze de kenmerkende smaaktonen in de whisky te stoppen, tonen die kenmerkend zijn voor de Speyside. Dat doen ze met hand gekozen bourbon en sherryvaten.

De whisky

De whisky is gebotteld op 40%
De kleur valt al op, het is donker goud, richting koperkleur…erg mooi!
De geur: nadat de whisky is ingeschonken heeft het een sterke geur van noten, fruit, een warme geur die ook aan chocolade doet denken.
Als die een minuutje of vijf staat wordt de geur wat minder prominent maar er komen andere geuren naar voren. Ik ruik het meest brood of marsepein.
De smaak is heel mooi rustig en vriendelijk. De noten en zoet fruit komen duidelijk naar voren. Als de whisky wat langer in de mond is komt er ook een smaak van kruiden naar voren, een beetje peperig zelfs.
De afdronk (nasmaak) is het vervolg van de smaak in de mond, marsepein en fruit is het meest duidelijk. De afdronk is best wel lang.

Conclusie

Dit is niet een super jonge whisky, ik schat zo 10 à 12 jaar.
Volgens de makers gaat deze whisky erg goed samen met truffels…dus als je jezelf een keer wilt verwennen…