The Quiet Man distillery

De merknaam komt af van de vader van de eigenaar van de distillery, Ciaran Mulgrew. Deze man was 50 jaar lang een barkeeper in Belfast en stond bekend om zijn rust en zwijgzaamheid. In het Iers Gealic heet dat dan “An Fear Ciuin” en dat is ook op het label te vinden. De distillery in Derry is de eerste in meer dan 150 jaar en is pas vanaf 2017 in productie. Daarvoor werd deze whiskey is de distillery van Bushmills geproduceerd.
De variant die ik hier heb staan heet An Culchiste en dat betekent ‘The Reserve’. Die term is in principe niet beschermd in de whisk(e)y-wereld. Bij rode wijn (Rioja) is dat wel vastgelegd en duit het op de rijping in houten vaten, maar bij whisky kan het meerdere dingen betekenen. In dit geval doelen ze volgens mij ook op de rijping, deze whiskey heeft de volle 12 jaar op Kentucky bourbon vaten gelegen. Het kan ook refereren naar het alcoholpercentage dat wat hoger is dan gemiddeld, 46%.

Wat zit er in de fles?

Deze whiskey is een blend van grofweg 20% malt- en 80% grain whiskey. De rijping vindt volledig plaats op first-fill bourbon barrels en duurt ongeveer vier jaar

De smaaknotities

De kleur is erg licht, geel.
De geur is erg fris; citrus, vanille en honing zijn duidelijk te ruiken.
De smaak is inderdaad erg zacht, super zacht zelfs. De textuur is romig, met duidelijke tonen van vanille, honing en zoet fruit. Na de zoveelste slok komen er ook wat warmere smaken naar voren, kruiden en custard. Ik kan me goed voorstellen dat deze whiskey ontzettend lekker is op een warme, zwoele zomeravond…of nacht.
De afdronk is best lang, ietwat droog en zoet.