De distillery
The Macallan is een van de vroegere distilleerderijen van Schotland, legaal geworden in 1824. Ze zijn begonnen in een 18e-eeuwse boerderij aan de rivier de Spey, zo’n 5 km ten zuiden van Rothes, vrij noordelijk in de Speyside dus. In 1966 hebben ze een geheel nieuwe distilleerderij gebouwd en in 1990 hebben ze de grootste opslagloods (warehouse) geopend.
In de distillery staan 15 stills (5 x wash, 10 x spirit) en die zijn opvallend klein, ze worden op gas gestookt en het water dat ze gebruiken halen ze uit eigen geslagen putten. Het water dat ze uit die vier putten halen is oorspronkelijk rivierwater dat naar lagere grondlagen is gezakt. Het is dus natuurlijk gefilterd water.
Macallan whisky
Macallan heeft altijd een chique naam gehad, het is whisky uit het wat duurdere segment. Ook zijn er bottelingen die door verzamelaars aangeschaft worden als belegging, soms voor exorbitante bedragen. (The Macallan sherry oak 25 bijvoorbeeld kost zo’n € 1700,-.)
Deze Quest is minder duur, het is het instapmodel van de Quest-serie. De hele serie bestaat uit vier verschillende varianten: Quest (40% ABV), Lumina (41.3% ABV), Terra (43.8% ABV) en Enigma (44.9% ABV). Deze varianten zijn oorspronkelijk voor travel retail bedoeld, maar zijn nu wat makkelijker te verkrijgen.
Wat zit er in de fles?
Voor Quest hebben ze vier verschillende rijpingen bijeengebracht, Europees en Amerikaans sherry en bourbon barrels en hogsheads. De quest hier is de zoektocht naar de juiste vaten/rijpingen en de juiste combinatie van verschillende rijpingen bijeen gebracht.
De smaaknotities
De kleur is goudgeel, in de fles is het wat roder.
De geur is heel zacht, zoet, fris. Een hele mooie rustige geur, citrus, vanille, appels en sinaasappelschil zijn de duidelijkste geuren die ik oppak.
De smaak is ook erg zacht, vol, zoet en fris. Fruit, gember, citrusschil, vanille en gedroogde kruiden zijn de smaken die ik het duidelijkst proef.
De afdronk is ook mooi, lang, zoet met tonen van eikenhout.
Wauw, dit is zeker niet mijn laatste Macallan…héérlijk!!
