De distillery

The Glenlivet beschouw ik nog altijd als “De Koningin van de Speyside”. Het is de oudste, legale distillery van Schotland, George Smith was de eerste die een vergunning aanvroeg na de invoering van de Excise Act. Vanaf toen kon je legaal whisky produceren als je die vergunning (voor £ 10,-) in het bezit had.
De buren, die nog steeds illegaal aan het stoken waren, waren niet zo blij met George. Door ondernemers zoals hem werd de Excise Act gesteund en vreesde ze dat die wet er bleef. Ze zouden dan ook legaal moeten gaan worden, daar hadden ze echter geen oren naar. Het leidde tot ruzie die nogal hoog opliep. Van de Hertog van Gordon kreeg onze George twee pistolen om zich en zijn medewerkers te beschermen tegen het kwaad uit de buurt. Die twee pistolen liggen nog in het bezoekerscentrum van de distillery, ongebruikt.

Het water voor de whisky komt uit een bron die op eigen terrein ontspringt, Josie’s well. Het koelwater komt uit de rivier The Livet.

De whisky

Diep in de kelders van de distillery is een klein hoekje gereserveerd voor de beste vaten die de Distillery Managers daar mogen leggen om tot perfectie te rijpen. Dat hoekje noemen ze “The Archive”. Deze whisky komt dus uit zo’n vat.
Het is een 21-jarige single malt die op 43% alcohol is gebotteld. De whisky heeft gerijpt op Amerikaans eiken en sherry vaten, is uiteraard non-chill filtered en natuurlijk gekleurd. Het is een gouden medaille winnaar van de International wine and spirit competition in 20105, 2006 en 2007. Ik heb deze whisky samen met mijn maatje Ivar gereviewd…dubbele lol dus.

De smaaknotities:

De geur is vol, licht zoet. Er zit een pepertje in de geur, citrus, sherry, krenten,

De smaak is ook erg vol, pepertje op de tong. De structuur is erg dik, creme-ig, boterzacht. Chocolade en noten zijn de eerste smaakjes die zich presenteren. Noga, krenten, eiken, kers, en moutig.
Ik heb er wat drupkes water bij gedaan. De geur wordt meteen zachter en zoeter, maar ook minder uitbundig.
De smaak wordt plat, bijna waterig te noemen…geen goed idee! Gelukkig was het nog maar een beetje whisky in het glas, niet zoveel whisky verpest.
De afdronk is lang, en de noten en een hint van likeur blijven hangen.

Conclusie

Dit is een heerlijke whisky die met recht een prijswinnaar is, dat merk je ook wel aan de kassa. Een whisky voor de speciale momentjes…