De distillery
Deze distillery is de oudste geregistreerde whisky distillery van Engeland. Dat klinkt alsof het al eeuwen staat… maar de eerste whisky vloeide pas in 2006 uit de stills.
Ze hebben wel een hele oude historie, de verre voorouder William Nelstroppe was in 1335 al graanboer in een boerderij in Yorkshire. Een nazaat van deze Nelstroppe (de familie heet nu Nelstrop) James Nelstrop had de ambitie om “The finest single malt whisky” te maken, dat werd dan ook het doel dat ze nog steeds nastreven. Op de plek waar een boerderij van de Nelstroppe’s stond, hebben ze een distillery gebouwd, de St George’s Distillery.
In 2006 was het dan eindelijk zover. In de distillery aan de Thet, in de buurt van Thetford, Norfolk (vanuit Cambridge richting oostkust) maakten ze de eerste 29 vaten whisky. Dit is zo’n 100 jaar nadat de laatste whisky in Engeland werd geproduceerd.
Het water dat ze gebruiken voor de productie halen ze uit een bron, zo’n 50 meter diep uit een ondergronds meer recht onder de distillery.
Wat zit er in de fles?
Helaas is deze whisky niet zomaar verkrijgbaar. Zoals de titel al doet ‘vermoeden’, deze variant kun je alleen in Roudham kopen, daar vind je de deze distillery.
Op internet is niets te vinden over deze whisky, ik moet het doen met de informatie op de fles:
Batch # 01 / ’22. Cask status: Vatting. Cask type is ASB & Oloroso. Date bottled: October 2022.
De whisky heeft dus in ASB (American Standard Barrel: bourbon dus) en Oloroso sherry vaten gerijpt. Vatting betekent dat die -na de rijping- in een marriage tun of Vat is gedaan. Daar blijft de whisky een of meerdere weken voordat die gebotteld wordt.
Nu hebben ze me verteld dat deze whisky 6 jaar oud is, anders had ik dat niet geweten. Er staat geen age-statement op het etiket.
De whisky is op een sterkte van 44,6% ABV de fles in gegaan. Er staat niets over de wijze van filteren, maar ook die informatie is verteld bij de rondleiding. Bij The English filteren ze alles ongekoeld en kleuren ze de whisky niet bij…een goudeerlijk product dus.
De smaaknotities.
De kleur is vrij licht, strogeel.
De geur is heel zacht en vriendelijk. Mout, noten en gedroogd fruit zijn de geuren die ik oppik.
De smaak is ook erg zacht maar wel vol. De whisky vult de mond meteen met warme smaken. De smaak is het verlengde van de geur, mout, noten en gedroogd fruit zijn weer de eerste smaken die ik proef. Maar de smaak gaat wel verder, chocolade, vijgen, specerijen (peper) en de zoete invloed van de sherry is mooi op de achtergrond aanwezig.
De afdronk is best lang, de laatste smaken doven heel langzaam uit in een zoete houtsmaak.
Ik kreeg deze whisky te proeven bij ons bezoek, ik vroeg voor iets dat alleen ter plaatse te koop is. Toen ik de dram proefde was ik meteen om, deze moet ik hebben. Daar heb ik absoluut geen spijt van!
