Teeling distillery

Teeling is de eerste distillery die weer produceert in Dublin sinds 125 jaar. Nu denk je misschien dat Jameson er nog altijd zit, maar dat is dus 125 jaar geleden. Jameson is begonnen aan Bow street in Dublin, maar die zijn vanwege uitbreiding verhuisd naar Cork.

Teeling is pas in 2015 begonnen, maar ze hebben een enorm assortiment op de markt met 15 verschillende whiskey’s en finishes. Samen met andere Ierse distilleerderijen proberen ze op die manier de Ierse whiskey weer helemaal op de kaart te zetten. Ierse whiskey was ooit de nummer één whiskey in de wereld….maar na WOII zo goed als niet meer bestaand. Dat is begonnen met de drooglegging in de VS, de grootste afzetmarkt van de Ierse whiskey. Het verval is toen begonnen en aan het eind van de jaren zestig (1966) waren er nog maar twee distillery’s. In 1987 is de ommekeer gekomen met de bouw van de Cooley distillery. Die is begin jaren 90 begonnen met produceren en sindsdien is de populariteit van Ierse whiskey weer de lift in gegaan, gelukkig!

Blackpitts

Blackpitts is de eerste geturfde whiskey van Teeling. De naam is afgeleid van de historische wijk achter de distillery. Daar was vroeger een overvloed aan mouterijen en fabrieken en dat heeft voor de inspiratie van deze geturfde variant gezorgd.

De whiskey is -zoals alle Teeling- driemaal gedistilleerd in pot stills en vervolgens heeft 1/3 deel gerijpt in Sauternes vaten en 2/3 deel in bourbon vaten.
De whiskey is gebotteld op een sterkte van 46% ABV en is non chill filtered.

De smaaknotities

De kleur is best licht (natuurlijk gekleurd!), iets donkerder dan strogeel.
De geur is eerst turf, licht medicinaal, maar ook wat kolenrook (barbecue). Verder zit er een duidelijke kruidengeur, sinaasappelschil, citrus en een lichte karamelgeur in. Het is een vriendelijke, maar wel stevige geur. Ik zou niet meteen zeggen dat dit een Ierse whiskey is…
De smaak is ook mooi vol en stevig. Rook, fruit, zoet van honing, citrus, ananas…woow, wat een heerlijk volle smaak. Bij een derde slokje neemt de stevigheid wat af en wordt er plaats gemaakt voor een zoeter geheel. Ik proef nu peertjes, perzik en een licht pepertje op de achtergrond.

De afdronk is best lang, de rook blijft hangen samen met de karamel (die er eigenlijk de hele tijd ook in de smaak zat). Het eindigt in een droge eiken smaak…

Wauw, top whiskey!