Talisker is niet (meer) de enige whisky op Skye. Sinds 2017 staat er een tweede distillery, Torabhaig genaamd. In 2021 kwam de eerste whisky op de markt, de inaugural release.

Talisker distillery

Hugh en Kenneth MacAskill richtte de Talisker distillery op in 1830. In 1900 werd die drastisch uitgebreid van 2 naar 5 stills. De eerste 100 jaar distilleerden ze de whisky driemaal, daar zijn ze in 1928 van afgestapt en gingen ze het op z’n Schots ook twee keer distilleren.
In 1960 brandde zo goed als de hele distillery af. Om de typische Talisker smaak te behouden hebben ze de 5 stills weten na te bouwen.
Het water dat ze gebruiken komt af van Cnoc nan Speireag, een heuvel achter de distillery. Het water wordt voor gebruik eerst over turf geleid om de typische Talisker geur en smaak te verkrijgen.

Wat zit er in de fles?

Deze variant heet ‘Skye’, vernoemd naar het eiland waar het vandaan komt: “A compellingTalisker, all smoky sweetness with a spicy edge, rich in contrasts like the rugged beauty of the Isle of Skye”.
Deze whisky is in 2015 op de markt gekomen en heeft geen leeftijdsaanduiding. Skye heeft gerijpt op refill vaten en toasted Amerikaanse bourbon vaten, de laatste hebben wat de overhand.
Deze whisky heeft de naam een makkelijke, easy drinking whisky te zijn. Anderen vinden het daarmee geen ‘echte Talisker’…maar ja, als het in de distillery gemaakt wordt is het toch een echte Talisker. Het is niet een goedkopere variant, wat betreft de prijs is zit deze whisky in dezelfde categorie als de Talisker 10. Het is dus een zachtere variant die ze hiermee op de markt willen brengen.

De smaaknotities

De kleur van deze whisky is best donker, goud-koper…mooi diep.
De geur is inderdaad zacht, vanille en toffee zijn het duidelijkst aanwezig, maar op de achtergrond ruik ik ook wat van honing. Ik ruik eigenlijk geen rook of turf.
De smaak is niet echt zacht, vol van smaak waarbij ik wel rook proef. Eiken, vanille, honing en wat peper zijn de eerste smaakjes die ik proef, later komt er ook wat van fruit naar voren, met name appel. Dit is inderdaad wel een mildere whisky dan de Talisker 10, een whisky die het scala van Talisker mooi uitbreidt.
De afdronk is best lang met aanhoudende pittigheid, het zoete is niet meer te bespeuren. Wel blijft er nog wat van die rook hangen en komt er wat van kruiden naar voren.

Conclusie

Als je van rokerige whisky houdt, maar het snel te rokerig is…is deze Talisker Skye een hele mooie variant om eens te proberen. Houd je al van Talisker, of van Islay whisky’s, dan kun je deze misschien beter laten staan.