Distillery: Talisker
Eigenaar: Diageo
Opgericht:1830
Regio: Skye, Islands
Prijs: € 30,- tot € 35,-
Talisker is niet (meer) de enige distillery op Skye. Sinds 2017 staat er een tweede distillery, Torabhaig genaamd. In 2021 kwam de eerste whisky op de markt, de inaugural release.
Talisker noemde zich eerst “The only distillery on the Isle of Skye”. Nu staat er op de zijkant van de doos “The oldest distillery on the Isle of Skye”.
Talisker distillery
Hugh en Kenneth MacAskill richtten de Talisker distillery op in 1830. In 1900 werd die drastisch uitgebreid van 2 naar 5 stills. De eerste 100 jaar distilleerden ze de whisky driemaal, daar zijn ze in 1928 van afgestapt en vanaf dat moment gingen ze het op z’n Schots ook twee keer distilleren.
In 1960 brandde zo goed als de hele distillery af. Om de typische Talisker smaak te behouden hebben ze de 5 stills weten na te bouwen.
Het water dat ze gebruiken komt af van Cnoc nan Speireag, een heuvel achter de distillery. Het water wordt voor gebruik eerst over turf geleid om de typische Taliskergeur en -smaak te verkrijgen.
De twee wash stills hebben een ongewone eigenschap. In de Lyne arm (de pijp die de alcoholdamp naar de condensors brengt) zit een extra knik. De gecondenseerde alcohol stroomt bij die knik via een extra pijp terug naar de wash still en wordt opnieuw gedistilleerd.
Distillery summary
De distillery is uitgerust met:
2 wash stills van elk 10.000 liter en 3 spirit stills van elk 7.479 liter
6 Houten washbacks
Water komt uit een beek die van de heuvel Cnoc nan Speireag stroomt.
Productie is zo’n 3.500.000 liter per jaar.
Wat zit er dan in de fles?
Sinds de introductie van Talisker 10 in de classic malts collectie is het een enorme favoriet geworden. Met z’n turf, zilt en zoet is het niet de makkelijkste whisky, maar wel een die bij het grote publiek aanspreekt.
De spirit heeft tien jaar op Amerikaanse eiken vaten gerijpt, nadat die tweemaal is gedistilleerd in de relatief kleine pot stills.
De whisky heeft een turfgehalte van zo’n 18 tot 22 ppm, een mild geturfde whisky dus. Helaas is deze whisky gekoeld gefilterd, heeft een bijkleuring gekregen en is op een sterkte van 45,8% ABV de fles in gegaan.
In een notendop
Leeftijd: 10 jaar
Alcohol: 45,8% aBV
Vaten: Amerikaans wit eiken
Filtering: chill filtered
Bijkleuring: ja
De beleving van deze whisky
De kleur is goudgeel tot amberkleurig.
De geur is de kenmerkende zoete turf. Ik ruik mout, rook, honing, gras en groene kruiden. Dit is een hele mooie, volle geur die heel vriendelijk in de neus is.
De smaak is ook heel vol, zoet en zacht. Als eerste komen er veel specerijen binnen, samen met de kenmerkende turf. Ook het smaakpalet is heel divers. Ik proef krenten, marmelade, eiken… en dit alles op een zachte zilte achtergrond. Wauw, wat een mooie beleving is deze whisky.
De afdronk is erg lang en kruidig. De rook ontwikkelt zich door, naast het eiken. Het zoete blijft erg lang hangen en ebt uiteindelijk weg in een droog einde.
Wauw, voor deze prijs is dit een whisky die je altijd in de kast kunt hebben staan… een pareltje!!
