Specials
Dit is een whisky uit een serie die voor mij nieuw is. Het is de special #22, uit een lange serie specials.
Voor de beeldvorming, de vorige 5 specials waren:
- #21 Millstone 20 Years Old PX Cask Strength
- #20 Millstone Peated Oloroso
- #19 Millstone Peated Amarone Cask 2016
- #18 Millstone 23 years Oloroso Sherry Cask
- #17 Zuidam Millstone American Oak Moscatel
U begrijpt, de lijst gaat nog 16 specials verder, ik wilde hiermee alleen maar laten zien dat de specials erg uiteen liggen in hun leeftijd en rijping. De andere specials zijn makkelijk te vinden op het internet mocht je verder geïnteresseerd zijn.
Wat zit er in de fles?
Deze special is in februari 2017 gedistilleerd. Er is behoorlijk stevig geturfde gerst gebruikt (50 ppm) die Millstone uit Engeland laat komen. Ze gebruiken wel eigen gerst die in de windmolens wordt gemalen, maar eigen geturfde gerst is nog toekomstmuziek voor Millstone.
Het fermenteren gaat altijd langzaam, op lage temperatuur, zodat de whisky een zacht en fruitig karakter krijgt. Het duurt maar liefst 5 dagen voordat de mash de eerste van de twee stills in gaat. Ze hebben nu twee sets stills staan, maar nog niet in 2017, toen waren de prachtige koperen stills van Forsyths ook nog toekomstmuziek. Deze new make spirit kwam uit dus de Duitse stills die ze al langer hebben staan.
Na de tweede keer distilleren is de new make spirit op 19 mei 2021 in first fill ex-Moscatel vaten gedaan. Moscatel is een druivenras met een hoog suikergehalte. Deze druif wordt gebruikt voor de productie van aromatische, zoete wijnen. Moscatel wordt in Frankrijk Muscat genoemd, in Italië Muscato en in Zuid-Afrika Muskadel.
De zoete tonen van de Moscatel en de rook van de geturfde gerst zijn een interessante combinatie…laten we gaan proeven.
Oh, de whisky is gebotteld op 46% alcohol, is niet bijgekleurd en is niet koud gefilterd, natuurlijk!
De smaaknotities
De kleur van de whisky is mooi donker amber
In de geur is de turf duidelijk aanwezig, samen met de fruitige zoetheid. Appel, citroen, bloemen. Het is een hele mooie frisse geur.
De smaak is ook erg fris, minder zoet maar wel meer turfrook. Appels, citrus, sinaasappelschil, (citroen)gras…wauw!
De afdronk is ook weer erg fruitig, er komt nu ook peer bij kijken (ik denk dat we de hele fruitschaal wel hebben gehad) en er zit ook een klein pittig pepertje bij het lange zoete einde.
Conclusie
Dit is weer een topwhisky, maar wat verwacht je anders van Millstone, de beste distillery van de wereld (gekozen in 2021)!! (en terecht!)
