McCallum
Mc of the Isles is een whisky die afkomt van ‘House of McCallum’. De clan McCallum is een zeer oude clan, die helemaal terug te voeren is tot de eerste koning van Schotland, King Malcolm I. House of McCallum maakt sinds het eind van de vorige eeuw nieuwe spirits, gecreëerd door Anthony McCallum. Hij heeft al 24 jaar ervaring op verschillende gebieden in de whisky-wereld in Schotland. Ze maken 5 verschillende whisky’s in de serie “The art of whisky”: McWarrior, McPink, McElegance, Mc of the Isles en McPeat. Iedere naam spreekt voor zich, voor iedere smaak is er wel een passende whisky te vinden.
Naast deze whisky serie hebben ze ook nog Auld Alliance Vintage Collection en daarnaast hebben ze ook nog een rum collectie.
Mc of the Isles
Deze Mc of the Isles is een eerbetoog aan de eilanden van Schotland. De Clan McCallum komt van de westkust, daar waar de meeste en de meest kenmerkende eilanden te vinden zijn. De eilanden hebben hun eigen speciale whisky-aroma’s van zoute en gerookte tonen, zeelucht, citrusfruit en lichte turf. De kunstenaar die de verpakking heeft ontworpen -Archibald Dunbar McIntosh- laat in zijn schilderij al deze elementen zien; de havens, de distilleerderijen, turf, de zee, het fruit en de algen. Het karakteristieke van de eilanden en van het land.
Wat zit er in de fles?
Over de whisky zelf is niet zoveel prijsgegeven. Het is een blend die op 43,5% is gebotteld, niet is bijgekleurd, non-chill-filtered en heeft gerijpt op rum vaten. De whisky’s zijn allemaal van de eilanden van Schotland en die hebben na het blenden eerst in Amerikaans eiken vaten gerijpt. De finish is vervolgens gebeurd op Caribische rum vaten.
De smaaknotities
De kleur van de whisky lichtgeel, fris geel.
De geur is zilt, fris…beetje zeewier. Ik ruik geen turf(rook).
De smaak is eerst citrus, fris, zilt en vanille. Er zit ook een scherp peper-randje aan en op de achtergrond zit een subtiel turf smaakje (geen jodium maar rook). Ik moet eerlijk zeggen dat ik moest zoeken naar die turf. Als iemand had gezegd dat dit een Highland whisky was geweest zonder turf had ik dat meteen aangenomen, alleen die zilt geur en smaak is dan wel wat vreemd… Voor whisky die in rum vaten heeft gelegen, proef ik weinig tropische tonen.
Na een tijdje wordt de turf iets duidelijker.
Dit is een whisky die zich blijft ontwikkelen. Ik ga er een drupje water bij doen, ik denk dat er wat leuks gaat gebeuren.
In de geur is nu wel wat turf te bespeuren, heel licht weliswaar.
Woow…de smaak is veel zoeter nu, nu komen de rum elementen naar voren, de peper is een heel stuk weg. Wauw, dit was een goed idee zeg.
De afdronk met water is wel pittiger dan de afdronk zonder water. Verder zijn ze wel vergelijkbaar, zout en zoet en citroen en best lang.
