Highland Park

Ondanks de naam is Highland Park geen Highland whisky. De distillery staat -samen met de Scapa distillery- op het noordelijke eiland Orkney. Orkney is een eilandengroep die uit zo’n 200 kleinere eilanden bestaat en ligt zo’n 16 km uit de uiterste noordkust. Op het grootste eiland, Mainland genaamd, ligt het plaatsje Kirkwall en daar vind je de twee distillery’s.
De naam Highland Park refereert aan het hoger gelegen buitengebied van Kirkwall waar in 1798 Magnus Eunson illegaal whisky begon te stoken. De vaten verborg hij in de kelders van de kerk.
Ze zijn nog steeds de enige distilleerderij die een 100% waardering heeft gekregen van het proefteam van The Scotsman. Whisky connaisseur Michael Jackson zei over Highland Park: “The best all-rounder in the world of malt whisky.” Dat komt op de eerste plaats door het stevige karakter, de heerlijke peat van de Hobbister moor en de overduidelijke consistente kwaliteit die ze maken.

Wat zit er in de fles?

Deze whisky is de tweede uit de Viking legend serie. De andere twee zijn Valkyrie en de laatste die uitkwam was Valfather. Voor deze variant gebruiken ze een grotere hoeveelheid turf in combinatie met de sherry-seasoned Europees en Amerikaans eiken vaten en ex-bourbon vaten. Dat geeft samen een hele mooie combinatie van aromatische, zachte kruidigheid en zoete smaken van vanille en crême brûllée (zoals ze het zelf beschrijven).

De smaaknotities

Valknut is gebotteld op 46,8% en is (zoals Highland Park ook bekend staat) een rokerige whisky.
Wat betreft geur: de turf is duidelijk aanwezig, samen met vanille tonen. Na wat langer ‘snuffelen’ komen er ook geuren van fruit (appel, perzik).
De smaak: weer turf en vanille maar nu is de appel beter aanwezig…een hele mooie combinatie. Het is een olie-rijke whisky, een drupje water erbij maakt ‘m echt zachter!
De afdronk: rook, verbrand hout…lang! Héérlijk!

Valknut betekent “knoop der gevallen strijders” De knoop op de doos is ontworpen door Jim Lygnvild, een expert in Noorse mythologie.