Distillery: Glengoyne
Eigenaar: Ian McLeod distillers
Opgericht: 1833
Regio: Dumgoyne, Highlands
Prijs: €37 tot €45

Op de grens van de Lowlands en Highlands vind je de Glengoyne distillery. De distillery staat aan de noordkant van de weg en dus in de Highlands. De warehouses daarentegen staan aan de andere kant van de weg in de Lowlands. Het ligt zo’n 10 km hemelsbreed ten noorden van Glasgow.
Tijdens het lopen van de West Highland Way heb ik de distillery bezocht, je kunt hier het verslag ervan lezen.

De distillery

In 1820 is George Connell begonnen met stoken in de Burnfoot Farm. Dat is precies op de plek waar nu de distillery staat, maar het is wel een geheel ander gebouw.
George had de grond gepacht voor GPB 8,- voor 99 jaar. Hij had het stoken geleerd van  zijn opa, dus in de omgeving werd al veel langer whisky gemaakt.
In 1833 -tien jaar na de excise act- werd de distillery officieel en legaal onder de naam Burnfoot Distillery.
Sherryvaten vonden in 1870 (al) hun weg naar de distillery. Dat was het begin van de sherry rijping die ze tot de dag van vandaag gebruiken.
In 1907 werd de naam veranderd in Glengoyne distillery en daarna gebeurde er eigenlijk niets spectaculairs meer, op zich is dat ook bijzonder en noemenswaardig.
Het is een echte binnenlandse distillery die de lokale mout met droge lucht droogt. Ze gebruiken helemaal geen (turf)vuur, waardoor de whisky een licht en vriendelijk karakter krijgt. Het water dat ze gebruiken voor de whisky en voor de koeling komt uit de Glengoyne burn die als een waterval van de Dumgoyne Hill recht achter de distillery naar beneden stroomt.

Tweemaal of driemaal?

Ze hebben drie stills in het stillhuis staan. Toch is de whisky tweemaal gedistilleerd. Ze hebben één wash still en twee spirit stills. Dat doen ze omdat ze zeer langzaam distilleren en met maar één spirit still zou de wash still te lang niets staan te doen.
Mooi wetenswaardigheidje: In 2011 hebben ze in de buurt van de distillery 14.500 planten aangeplant om de Glengoyne Wetlands te vormen. Het residu uit de spirit still (spent lees) wordt in deze wetlands omgezet in zuiver water.

De distillery is uitgerust met:
Eén wash still (16.620 liter) en twee spirit stills (elk 5.000 liter)
Gerst: Golden Promise
Water: uit de Glengoyne burn achter de distillery
Washbacks: 6 x 19.000 liter, gemaakt van Oregon pine
Productie: 1,1 miljoen liter per jaar

Wat zit er in de fles?

Deze single malt heeft twaalf jaar gerijpt in verschillende vaten. 20% Is afkomstig uit first-fill sherryvaten van Europees eikenhout. De rest heeft gerijpt in 20% first-fill bourbonvaten en 60% refill vaten.
Ze hebben de whisky op een sterkte van 43% ABV de fles in gedaan. De kleur is natuurlijk, maar van filtering kan ik niets vinden… ik vrees het ergste.

Hoe smaakt dat dan?

De kleur is best donker, koperkleur.
De geur is heel zacht. Noten, mout, gras, kruiden, citrus en eiken ruik ik, het is echt een mooie, volle en zachte geur.
De smaak is steviger dan dat de geur doet vermoeden. Een boterachtige textuur met smaken van toffee, citrus, gember, rood fruit, kruiden, sinaasappelschil en eiken.
De afdronk is halflang, de kruiden blijven wat hangen en het eindigt in een droge eikensmaak.

Al met al is het een hele mooie, toegankelijke whisky met een goede diepgang en complexiteit. Een om standaard in de kast te hebben staan…