De distillery

De Glenglassaugh (Glen-glass-ah) is een Highland distillery, die net ten oosten van de grens met de Speyside, helemaal tegen de kust van de Noordzee ligt.
De distillery is in 1875 opgericht en -met tussenpozen- in bedrijf geweest tot 1986, toen moesten de deuren ’voorgoed’ sluiten.
20 Jaar later heeft een aantal investeerders de stills afgestoft en in december 2008 liep er weer new make spirit door de spirit safe. Bij de heropening werden er in 2009 drie aged expressies op de markt gebracht, er waren per slot van rekening vaten gevuld net voor de sluiting in 1986. Ze kwamen toen met een 21-jarige, een 30+ jarige en een 40+ jarige whisky.

De eerste whisky die ze nieuw gingen produceren heet Revival (opwekking), die kwam in 2012 op de markt. Snel daarna kwam de Evolution uit. Nog later zijn ze ook met een peated variant gekomen, Torfa. Deze drie whisky’s zijn de core range, samen met drie aged varianten (inmiddels 30, 40 en 51 jaar oud).
De single malt wordt veel gebruikt voor de blends van Famous Grouse, Cutty Sark en Douglas Laing’s blended whisky’s. In 2013 heeft de BenRiach Distillery de stokerij overgenomen.

Wat zit er in de fles?

De Revival heeft eerst op ex-rode wijn vaten en first fill bourbon vaten gelegen. Nadat die twee varianten bij elkaar zijn gebracht, heeft er nog een 6 maanden lange narijping op sherry vaten plaatsgevonden. Het is een jonge whisky (NAS), maar door de verschillende vaten, de ligging van de warehouses (aan de kust) is het een whisky die hoog aangeschreven staat, een complexe whisky met elementen van de Speyside. De whisky is niet bijgekleurd, non-chill filtered en gebotteld op 46%.

De smaaknotities

De kleur van de whisky is mooi donker, koper.
De geur is heel zacht, toffee, zoet van de sherry, honing op de achtergrond, noten. Na een tijdje komt er ook iets van zoete citrus bij kijken. Alle geurtjes zijn heel zacht, vriendelijk met een zijde textuur.
De smaak is ook in eerste instantie erg zacht, vriendelijk en zoet. Na een paar slokjes komen ook hier noten naar voren, samen met chocolade, sherry invloeden en kruiden. Aan het eind komt er een milde pittigheid bij, maar wel heel vriendelijk.
De afdronk is niet heel lang, maar wel lekker vol, met wijn, hout, zoet van sherry en ietwat droog.

Dus…

Het is een hele mooie whisky, een om lekker van te genieten op een mooie voorjaarsavond…of ergens anders in het jaar.