De distillery
De Glenglassaugh (Glen-glass-ah) is een Highland distillery, die net ten oosten van de grens met de Speyside, helemaal tegen de kust van de Noordzee ligt.
De distillery is in 1875 opgericht en -met tussenpozen- in bedrijf geweest tot 1986, toen moesten de deuren ’voorgoed’ sluiten.
20 Jaar later heeft een aantal investeerders de stills afgestoft en in december 2008 liep er weer new make spirit door de spirit safe. Bij de heropening werden er in 2009 drie aged expressies op de markt gebracht, er waren net voor de sluiting in 1986 nog veel vaten gevuld. Ze kwamen toen met een 21-jarige, een 30+ jarige en een 40+ jarige whisky.
De eerste whisky die ze nieuw gingen produceren heette Revival (herleving), die in 2012 op de markt kwam. Snel daarna kwam de Evolution uit. Nog later zijn ze ook met een peated variant gekomen, Torfa. De single malt wordt veel gebruikt voor de blends van Famous Grouse, Cutty Sark en Douglas Laing’s blended whisky’s. In 2013 heeft de BenRiach Distillery de stokerij overgenomen. Ze hebben maar twee stills staan, met een totale productiecapaciteit van 1.000.000 liter per jaar.
Sinds 2023 hebben ze de core range een make-over gegeven. Niet alleen de flessen zien er anders (prachtig) uit, ook de varianten zijn herzien. Nu bestaat de core range uit Sandend, Portsoy en deze 12-jarige single malt.
Wat zit er in de fles?
Het is dus een mooie, ouderwetse age-stated whisky (die zie je steeds minder). De whisky is gevormd door land en zee (zoals ze zelf zeggen), de Noordzee ligt op steenworp afstand. Het water komt uit de Glassaugh bron, op Durne Hill. Het is kraakhelder, zoet water dat een duidelijke invloed heeft op alle Glenglassaugh varianten.
De new make spirit heeft gerijpt in drie verschillende vaten, ex-bourbon, sherry en rode wijn. De whisky is op een sterkte van 45% de fles in gegaan, ik kan niets vinden over eventuele bijkleuring of de manier van filteren.
Mooi detail van de fles zijn de golven op de schouder en de mintgroene dop en accent op het etiket.
De beleving van de whisky?
De kleur is goudgeel met een beetje donkere tint erin.
De geur is heel zacht, fruitig en heel vol. Citrus, peer, rood fruit (aardbei), abrikoos, bloesem, mout, krenten…het is een volle, rijke geur. Wat later komen er ook wat zwaardere geuren als leer en vijgen bij kijken. Bij het inschenken van een refill ruik ik weer frissere whisky, de zwaardere geuren zijn even verdwenen.
De smaak is erg vol en droog. Noten, (rood) fruit (kersen, peer, vijgen), specerijen (peper, nootmuskaat), citrus. In eerste instantie is het rode wijnvat sterk aanwezig, maar later komt het sherryvat naar voren met wat zwaardere smaken. Ten slotte is er ook een zilte achtergrond te proeven.
De afdronk is fris en zoet. Er blijft een kruidige, droge en ietwat zilte smaak achter in de mond.
Al met al is het een zoete, zeer fruitige whisky die zich eerder voordoet als een Speysider dan een Highlander. Ik vind het een lekkere voor een zomeravond…
