De distillery
De Glencadam (uitspraak met de klemtoon op CA, Glen-CA-dam) distilleerderij vind je in de Highlands. Dat is natuurlijk een heel breed begrip. Glencadam ligt tegen de oostkust, zo’n 55 km ten zuiden van Aberdeen en 35 km noordelijk van Dundee.
Deze distillery is in de vallei van het Cadam Estate in 1825 gebouwd door landeigenaar George Cooper. In 1837 was al de eerste overname, in dit geval omdat George Cooper op leeftijd kwam.
Maar, deze distillery is heel vaak van eigenaar gewisseld. Ik zal jullie alle data en namen besparen.
De laatste paar belangrijke zijn eerst de overname in 1956 door George Ballantine & Sons. Die gebruikte Glencadam hoofdzakelijk voor zijn blends. Ballantine kwam vervolgens in handen van Allied Domecq Limited en die besloten in 2000 de distillery te sluiten.
Angus Dundee Distillers nam de zaak over in 2003 en die stoften de twee stills af en gingen weer in volle productie.
Bijzonder is dat vier van de zes washbacks (die traditioneel van pine wood gemaakt worden) van corton staal zijn gemaakt. Corton staal is een hele zachte staalsoort. De andere twee washbacks zijn van RVS gemaakt.
De meeste malt die geproduceerd wordt gaat in blends (Ballantine’s en Stewards cream of the Barley). Slechts twee procent wordt gebotteld als single malt. Ze hebben in 2010 de flessen en het assortiment opnieuw vormgegeven en daarbij is de 10 jarige variant als jongste telg aan het assortiment toegevoegd.
De whisky
Glencadam gaat te boek als “The rather delicate Highland whisky”. Wat Auchentoshan is voor de Lowlands, Glencadam voor de Highlands. Een totale tegenhanger van bijvoorbeeld Laphroaig of Talisker. Om die lichte, delicate whisky te maken hebben ze Lyne armen (de pijp die bovenuit de still komt en naar de condensor gaat) die met 15 graden omhoog gaan in plaats van naar beneden. Daardoor is er heel veel reflux (terugstroom) en wordt de whisky zachter, bloemiger, delicater.
Het is een super natuurlijke, eerlijke whisky die tien jaar heeft gerijpt, natuurlijk is gekleurd, non-chill filtered en op 46% alcoholsterkte is gebotteld.
Daar bovenop is het een zeer goed betaalbare whisky…dat zie je niet zo vaak meer met whisky’s op deze sterkte.
De smaak
De kleur is strogeel…een echte bourbon-vaten kleur.
De geur van deze whisky is heel zacht, maar toch erg aanwezig. Vanille is de eerste geur die ik ruik, maar citroen en gras zijn ook goed aanwezig.
De smaak is heel vol, fruitig en zacht zoet. De eerste smaak die ik oppik is aardbeien, maar een citrus smaak, boomgaardfruit en een kruidig palet zijn ook aanwezig. Het is een mooie, volle smaak die heel vriendelijk in de mond ligt.
De afdronk is vrij kort, die vrij snel in een eikensmaak eindigt.
Het is een super mooie whisky, veel waarde voor hetgeen hij kost. Dit is echt een fles om altijd in je whiskykastje te hebben staan!
