Geschiedenis

De distillery is in 1789 opgericht door dominee Elijah Craig. Oorspronkelijk stond de distillery in Fayette County, Virginia. Zonder te verhuizen kwam de stokerij toch in Woodford County terecht, dit vanwege een herbenoeming van de grond. Het ging in 1789 over van Virginia State naar Kentucky State. In 1792 werd het uiteindelijk Scott County, Kentucky.
Heaven Hill bevestigt dat ze bij Elijah Craig voor het eerst ‘True Kentucky Bourbon’ maakten.
Ze dronken toen eigenlijk alleen maar ongerijpte maïslikeur. Bij Elijah Craig deden ze die spirit voor het eerst in geblakerde eiken vaten, waardoor de transparante maïslikeur een rode kleur en unieke smaak kreeg. Daarmee kreeg Elijah Craig de eretitel “The father of Bourbon”.

Wat zit er in de fles?

Het is een Kentucky straight Rye whiskey. Dat betekent dat die volledig in Kentucky is gemaakt, gerijpt en gebotteld. Het betekent ook dat die minstens twee jaar heeft gerijpt. Het mag een Rye whiskey heten als de mashbill voor het grootste deel uit rogge bestaat. Voor deze whiskey hebben ze een recept van 51% rogge, 35% maïs en 14% gerst gebruikt.
Over de leeftijd zeggen ze alleen “Extra aged”, maar hoe lang precies is niet te vinden. De rijping heeft in heavily charred virgin American oak plaatsgevonden.
De whiskey is op 47% ABV (94 Proof) de fles in gegaan.

De beleving van deze Kentucky Straight Rye whiskey

De kleur is mooi donker, kastanjekleurig.
De geur is kenmerkend rogge met kruiden, sinaasappel en een hint van vanille, honing en rood fruit.
De smaak van de whiskey is heel zacht, vol en mondvullend. Specerijen, chocolade, honing, een hint van rook, eiken, sinaasappel en rood fruit. Dit is een hele mooie, complexe smaak die veel kanten heeft.
De afdronk is erg lang, spicy, met droog eikenhout aan het eind.

Toppertje!