De Brennerei

Deze Luxemburgse whisky komt van de Muller-Lemmer distilleerderij. Het is een boerderij-stokerij waar het meeste nog in eigen huis gebeurt. Ze maken er whisky, maar ook Edelbrand, gins en likeuren gaan daar de fles in. De whisky heet Éim Néckels, een oer-Luxemburgse naam.
De naam van het huis “An Éim Néckels” dateert uit 1844, toen Nicolas Melchior, afkomstig uit “Henkes”, het huidige culturele centrum in Contern, naar de overkant van de straat verhuist naar het huis aan de “Kräizgaass”, waar ze een boerderij bouwden. Het oude Luxemburgse woord “Éim” staat voor oom. De kinderen van de Gréit a Péiter die in “Henkes” achterbleven, noemden hun oom Nicolas “Éim Néckel”. Uiteindelijk werd Éim Néckels dus de naam van de boerderij zelf. Vandaag zetten ze de boerderij “An Éim Néckels” voort in de 6e generatie. In 1978 hebben ze de laatste verbouwing gedaan voor vee, in 2006 is de laatste verbouwing gedaan voor de opslag van aardappelen.
De belangrijkste focus van de boerderij vandaag de dag is niet langer de melkveehouderij, maar de teelt van groenten en fruit én de distilleerderij. In 2008 is de distilleerderij gebouwd, in 2018 is die uitgebreid met een proeverijlokaal.

De whisky

De naam bovenaan het etiket is “Letzebuerger Kar-whisky, 5 Joer gelagert”. Het is een roggewhisky, Kar is Luxemburgs voor rogge. De rogge komt van hun eigen land, die samen met het goede Conterwater uit de “Millebur”-bron wordt gedestilleerd.
In eerste instantie rijpt de spirit in een Amerikaans wit eiken vat, gevolgd door een zogenaamde afwerking in een sherry Oloroso vat.
Na vijf jaar rijpen gaat de whisky in de fles op een drinksterkte van 43% ABV.

De kleur, geur en smaak van de whisky

De kleur is goudgeel en mooi helder.
De geur van de whisky mooi vol, warmend en subtiel. Specerijen, mout, rogge en sinaasappel zijn de geuren die ik oppik.
De smaak van de whisky is duidelijk rogge-whisky. Specerijen (kruidnagel, pepertje), sinaasappel, krenten, appel zijn duidelijk in het smaakpalet aanwezig. Na een ‘zoveelste’ slokje komen er ook nog fruitsmaken uit een ander laagje naar voren, appel, druiven en citrus pik ik op.
De afdronk is behoorlijk lang, de smaken doven langzaam uit in een droog eiken smaak.

Voor een vijf jarige whisky is het een hele mooie, ik ga ervan genieten!