Dewar’s is wellicht de bekendste blend over de hele wereld. Het is zeker de blended whisky die de meeste prijzen in de wacht heeft gesleept. Ze hebben inmiddels meer dan 1000 medailles gewonnen in verschillende internationale wedstrijden.
De distillery
De distillery is opgericht door John Dewar sr. in 1846. Zijn twee zonen John A. Jr. en Thomas hebben het merk meer op de kaart gezet en in 1896 was Dewar’s al over de hele wereld bekend. De eerste prijzen werden toen ook al gewonnen, waaronder een gouden medaille in 1904 op de St. Louis World’s Fair.
Om een meer consistente voorraad whisky te hebben, richtten ze in 1896 de Aberfeldy distillery op. Deze whisky is nog steeds het hoofdbestanddeel in hun blends.
Dewar’s kent ook een aantal fusies en overnames. In 1925 sloten ze zich aan bij The Distillers group. Dat bleef een hele tijd stabiel totdat ze in 1986 overgenomen werden door Guinness.
In 1997 ging Guinness samen met The Grand Metropolitan over in Diageo, een nieuw bedrijf in de sector.
Een jaar later werd Dewar’s alweer verkocht aan Bacardi en zij zijn nu nog steeds de eigenaar.
Wat zit er in de fles?
Dewar’s 12 is gemaakt door Dewar’s zesde meesterblender, Tom Aitken. Deze variant heeft een aantal prijzen gewonnen bij internationale Spirit-wedstrijden. Van de San Francisco World Spirits Competition heeft het verschillende dubbel-gouden, gouden en zilveren medailles gekregen.
Er zitten 40 verschillende whisky’s in, van de beste single malts (Aberfeldy) tot aan de fijnste grain whisky’s. De jongste whisky in deze blend is 12 jaar, de leeftijd van de oudste is onbekend.
De whisky is ‘double aged’, dat wil zeggen dat er twee verschillende rijpingen hebben plaatsgevonden. De gebruikte whisky’s hebben een eigen rijping van 12 jaar gehad. Na het blenden is de whisky nog zo’n zes maanden in hand-gekozen eiken vaten gegaan voor een laatste rijping. Hierdoor ontstaan er een subtiel zachte finish…volgens Dewar’s. We zullen zien.
De whisky is gebotteld op 40% alcoholsterkte en is bijgekleurd met E150a. De whisky is dan hoogstwaarschijnlijk ook gekoeld gefilterd.
De smaaknotities
De kleur is donker goud, rood koper. Er zit ook een rode schijn in, ik vind het een mooie, traditionele kleur.
De geur is warm zoet. Het is een goed aanwezige geur, aanwezig en ook heel vriendelijk. Ik ruik hoofdzakelijk zoet eikenhout, fruit, vanille en een bloemige achtergrond.
De smaak van de whisky is warm, zoet en creme-ig, maar ook heerlijk prikkelend op de tong. De smaken die ik proef zijn zoet van honing en fruit, vanille, karamel, specerijen en een lichte hint van rook. Het is een hele mooie volle smaak. Na wat slokjes proef ik ook een zilte nasmaak op de tong.
De afdronk is vrij kort. Het is een moutig einde met wat citrus, fruit en hout.
Conclusie
Voor de prijs is dit een hele mooie whisky. Het is geen super hoogvlieger, maar je krijgt wel waar voor je geld.
