Deze whisky is een hele bekende, een van de meest populaire whisky’s in Spanje, en komt van een van de oudste Speyside distillery’s (nog een?). De whisky vormt een van de grootste bestanddelen van Johnnie Walker.

De distillery

Cardhu komt origineel uit 1811 en is opgericht door whiskysmokkelaar John Cumming en zijn vrouw Helen. Op de doos staat het jaar 1824 vanwege het feit dat er pas legaal whisky geproduceerd mag worden sinds 1823 (de invoering van de Excise Act), dus de 13 jaar ervoor waren ze illegaal bezig. Het verhaal gaat zelfs dat Helen en haar dochter in die tijd de flessen whisky onder hun rok bonden om zo in het dorp hun whisky te verkopen. Als de belastinginners kwamen controleren, vermomde Helen de distilleerderij als bakkerij. Vervolgens nodigde zij ze uit voor een kop thee en hees ondertussen een rode vlag om de andere distilleerderijen te waarschuwen dat ‘ze’ in de buurt zijn.
Eigenlijk runde alleen Helen de distillery, zij deed al het werk. Grappig genoeg kreeg John de boete als ze ‘weer eens’ betrapt werden. Vrouwen houden zich immers niet bezig met whisky of illegale zaken.
Nadat Helen het -inmiddels legale- bedrijf over had gedragen aan haar schoondochter Elisabeth, bleef ze toch bijna haar hele leven actief in de whiskymakerij. Helen is 98 jaar oud geworden.

Een opmerkelijk feitje: op enig moment werkten er alleen maar vrouwen in de distilleerderij die Cardhu gedurende die jaren meer succesvol hebben gemaakt.
De distillery ligt in de zuidelijke helft van de Speyside, vlakbij het plaatsje Knockandu, Aberlour en is tegenwoordig in de handen van Diageo, de allergrootste drankproducent. Cardhu is een van de vier hoofdleveranciers van Johnnie Walker, samen met Glenkinchie, Caol Ila, en Clynelish.

Wat zit er in de fles?

Dit is een speciale whisky die de bijzondere geschiedenis van Cardhu viert. Deze whisky is gemaakt ter ere van het 200-jarig legale bestaan van de distilleerderij. Het is de eerste whisky van Cardhu die rijpt in oude wijnvaten.
Ze hebben de whisky in de fles gedaan op een sterkte van 40% nadat die een chill filtration heeft gehad. Over bijkleuring kan ik niets vinden, de reguliere Cardhu 12 is wel bijgekleurd…

De geur, kleur en smaak van de whisky

De kleur is donker, amber, roodgoud.
De geur is heel fruitig, een tikje fris. De hoofdgeur die we oppikken is kersen, maar ander roodfruit zit er ook in. Na wat snuffelen komen er ook wat zwaarder zoete geuren naar voren, zoals honing, fudge en stroop.
De smaak is ook heel fruitig en vol. Naast de kersen uit de geur, is er meer fruit te proeven. Appel, peer, chocolade, krenten, eiken en een frisse smaak van limoengras (of zoiets).
De smaak ontwikkelt zich een beetje. Na wat slokjes maakt het fris zure plaats voor wat kruidigheid en specerijen.
De afdronk is best lang. De geproefde smaken ebben wel snel weg en maken plaats voor een mild pepertje samen met een droog eiken einde.

Het is een hele lekkere, makkelijk drinkbare whisky…goed voor de zomeravonden!