Distillery: BUS distillery
Eigenaar: Dennis Hurkmans en Ezra Leeger
Opgericht: 2015
Regio: Loosbroek, Nederland
Prijs: € 49,95 (50 cl fles)

Korte geschiedenis van BUS

Dennis en Esra hadden de boerderij gekocht om een eigen bedrijf te starten. Er stond weliswaar een kersenboomgaard op het land, maar doordat de prijsconcurrentie zo groot was, bracht de biologische kersenteelt uiteindelijk niets op.
Dennis heeft toen een oude houtgestookte Holsteiner-ketel van 125 liter met een hybride kolom gekocht om een Eau de Vie te stoken van de kersen. Die Kirsch bleek in Nederland niet zo gewild te zijn, dus moest het roer weer om.
Ze gingen hun eigen gerst verbouwen om zo een mooi, biologische pils te brouwen. Op dat moment in de tijd werd speciaalbier erg populair, dus het pils bleef staan.
In 2015 hebben ze nogmaals het roer omgegooid en zijn ze het bier gaan distilleren. Dennis wist in eerste instantie niet wat voor spirit hij gemaakt had. Toen dit het begin van whisky bleek te zijn, ging het een en ander lopen. Er werden vaten gekocht en de productie werd opgeschroefd. In 2019 werd Marcel van Roessel aangesteld als vaste master distiller, Marcel draait in de distillery al zes jaar aan alle knoppen en wieltjes.
Voor een beschrijvend verhaal van de distillery, lees de blog over ons bezoek aan Bus Whisky.

Het water…

Een grappig weetje gaat over het water dat ze gebruiken. Onder het land waar ze hun gerst verbouwen ligt een breuklijn, de peelrandbreuk. Daaronder ligt een artesische bron, een ondergronds meer waar het water op natuurlijke wijze omhoog komt.
Dat water werd onderzocht en bleek exceptioneel schoon te zijn, perfect voor brouwen en distilleren. Na een tijdje bleek echter dat het water niet uit een ondergrondse bron kwam, maar uit een breuk uit een waterleiding. De breuk werd door de waterleidingmaatschappij hersteld en BUS moest het water ergens anders vandaan halen.
Ze hebben nu een waterbron op het BUS-landgoed in Nistelroode, daar pompen ze het zuivere grondwater omhoog voor de productie.

Distillery summary:
De distillery is uitgerust met:
1 kleine Holsteiner still van 125 liter en 1 grotere potstill van 500 liter
Water uit de geslagen bron van het BUS landgoed in Nistelroode
Productie: ongeveer 50 vaten (10.000 liter) per jaar

Wat zit er in de fles?

Deze BUS variant is een single malt whisky, gestookt in de kleine Holsteiner ketel. Deze single malt is samengesteld uit vier first fill bourbon vaten en gebotteld op 46% voor een rijke, volle smaak. Deze single malt is tevens single estate: gestookt van duurzaam geteelde brouwgerst van eigen boerderij.
De fles is verpakt in een BUS Whisky koker met het herkenbare artwork van het etiket. Kunstenaar Sanne van den Elzen uit Amsterdam heeft het etiket ontworpen speciaal voor BUS Whisky. Sanne maakte daarvoor een cyaandruk van de aardlagen van de Peelrandbreuk.

De whisky

Leeftijd: 5 jaar
Alcohol: 46%
Vaten: first fill bourbon
Filtering: non chill filtered
Bijkleuring: nee.

De smaaknotitie van deze Brabander

De kleur is licht strogeel.
De geur is moutig, fris en vol. Honing, citrus, fruit, eik en wat groene kruiden op de achtergrond.
De smaak is heel zacht en rijk. Vanille, mout en eiken zijn de eerste smaken die ik tegenkom. Er zitten ook iets zwaardere smaken in, zoals chocolade, karamel, sinaasappelschil, steenvruchten, vijgen en iets van specerijen op de achtergrond.
De afdronk is lang met een ontwikkelend pepertje.

Voor zo’n jonge whisky smaakt die heel rijk en vol, prima om in je kast te hebben staan.