De distillery
De Buffalo Trace distillery staat in Frankfort, Kentucky. Onder deze naam bestaat die distillery sinds 1999, maar de distillery heeft meerdere namen gehad (ik zal je ze allemaal besparen).
In 1805 werd de Burks’ distillery geopend en die heeft nu dus de naam Buffalo Trace. Er zijn zelfs sporen van distilleeractiviteiten in 1775 van Hancock Lee en zijn broer Willis Lee. De distillery is in ieder geval van 30 jaar later. De eerste echte naam werd gegeven in 1870, The Old Fire Copper (O.F.C.) distillery.
Nu heeft de VS een vervelende periode van de drooglegging gehad, maar de distillery mocht blijven produceren voor medicinale doeleinden.
Gedurende de jaren is de distillery blijven groeien en heeft meerdere overnames gekend. Tegenwoordig is het in de handen van The Sazerac Company, een privé bedrijf dat negen distillery’s runt. Ze zijn daarmee het tweede spirit bedrijf van de VS.
Buffalo Trace brengt 25 verschillende dranken op de markt. De meeste daarvan zijn bourbons en rye whisky’s (Buffalo Trace, Eagle Rare, OFC, Sazerac straight rye) maar ze brengen ook een vodka op de markt.
Ze hebben een capaciteit van 10 miljoen liter whiskey, die ligt te rijpen in drie warehouses (A, B en C) die op hun eigen terrein staan.
Wat zit er in de fles?
Over de mashbill van deze wereldberoemde whiskey is niet veel te vinden, het enige dat bekend is, is dat het zeer weinig rogge bevat (zo’n 10%).
Deze straight bourbon heeft zo’n 8 jaar gerijpt (in virgin oak) op de middelste vloeren van warehouse C. De whiskey is op een sterkte van 40% de fles in gegaan. Dat is niet de sterkte van 45% die in de VS gebruikelijk is. Het bedrijf zegt dat de naam “Buffalo Trace” verwijst naar een oude oversteekplaats van buffels aan de oevers van de Kentucky River in Franklin County, Kentucky.
De smaaknotities
De kleur is mooi donker koper, bijna bruin zelfs.
De geur is niet zoals ik bourbon ken. Ik verwachtte sinaasappelschil, maar vanille, rogge, maïs en citrus zijn de geuren die samen uit het glas komen.
De smaak is mooi vol, zoet en vriendelijk. Citrus weer…duidelijk citrus. De textuur is best vol en dik, maar heel prettig. Maïs en rogge zitten ook duidelijk in de smaak, maar na een paar slokjes komt er ook en dikke houtsmaak bij.
De afdronk is lang en best pittig. Zoet, hout zijn de smaken die langzaam wegebben…heel langzaam.
De conclusie
Wauw!!
