De Distillery

Aberfeldy wordt gemaakt in de Dewar’s distillery, in het dorpje Aberfeldy (uitspraak: Ebberfeldy). Deze kleine plaats ligt zo’n 12 km ten zuidwesten van Pitlochry. De distillery bestaat al sinds 1898 (waarom er 1846 op de fles staat is mij een raadsel) en is een paar keer gesloten geweest vanwege een tekort aan gerst (tijdens de eerste en tweede wereldoorlog). De distillery maakt pas sinds 1999 de twaalf jarige Aberfeldy. Het leeuwendeel van de productie is voor de Dewar’s blends, het grootste deel van Dewar’s is dus ook Aberfeldy malt.

Wat zit er in de fles?

Het is dus een twaalf jarige whisky. De whisky heeft echter in vier verschillende vaten gerijpt. Het is een distillery-blend van rijpingen uit ex-bourbon barrels, sherry vaten, refill vaten en re-charred (STR) vaten. Hierdoor wordt de smaakdiepte wat groter, omdat er verschillende elementen samengebracht worden.
Na twaalf jaar is er ongeveer 30 tot 35% uit de vaten verdampt voor de engeltjes (Angels Share). Dat komt neer op zo’n 3 tot 3½% per jaar, dat is behoorlijk boven het Schotse gemiddelde van 2%!
De whisky is teruggebracht naar 40% ABV, is gekoeld gefilterd en bijgekleurd met E150a (karamelkleur).
Grappig detail; op het mooie, traditionele en ietwat drukke etiket staat geschreven ‘limited botteling, batch no 2905’. Klinkt als een verzamelobject, maar het is toch echt een reguliere variant die continu op de markt is.

De beleving van de whisky

De kleur is een volle goudkleur… en nep.
De geur is vol, zacht en zoet. Heide, honing, rode vruchten, mout en op de achtergrond een lichtzure geur. Na wat snuffelen komen er ook geurtjes van krenten, eik en een lichte rook naar voren. Deze zitten wel heel subtiel op de achtergrond.
De smaak is wat waterig, alsof het beter was geweest dat de whisky op 43% of zelfs 46% gebotteld zou zijn. De smaak is kruidig, vanille is duidelijk te proeven en er zit een zoete smaak van honing en zoet fruit (perzik) in. Na wat slokjes proef ik ook ander fruit, sinaasappel(schil) en ananas hoofdzakelijk.
De afdronk is niet erg lang. De smaak dooft uit in een droge eiken smaak, samen met een pepertje.

Het is niet een hele bijzondere whisky, maar al met al wel een prima Highlander die voor dit geld niet teleurstelt.