Distillery: Torabhaig distillery
Eigenaar: Mossburn distillers, onderdeel van Marussia Beverages
Opgericht: 2017
Regio: Skye, Islands
Prijs: 42,95 tot € 50,-

Torabhaig

Dit is de tweede distillery op het eiland Skye. Jarenlang was Talisker de enige distillery op Skye, maar sinds het nieuwe millennium is dat dus anders. In 2002 werd de goedkeuring gegeven om de 18de eeuwse boerderij (ruïne) ‘Torabhaig’ (uitspraak: to-ra-VEEgh) te herbouwen tot een moderne distillery. Twaalf jaar later begon de bouw, die twee jaar duurde. In 2016 werden de washbacks en de twee stills geïnstalleerd. Een jaar later stroomt de eerste spirit door de spirit safe, Torabhaig is een feit!
De man die het eerste idee kreeg om dit te verwezenlijken was sir Ian Noble. Hij was een ondernemer en voorvechter van het spreken van Gaelic. Hij heeft het land gekocht waar de distillery nu op staat. Helaas is hij in 2010 overleden en heeft hij dus nooit mogen meemaken dat de distillery is gebouwd. Ter ere van hem zijn de twee stills naar hem en zijn vrouw vernoemd, de wash still heet sir Ian en de spirit still heet Lady Noble.
In 2021 kwam de eerste whisky op de markt, ‘Torabhaig 2017; The inaugural release’. De hele Legacy serie is uit 2017: Allt Gleann, Cnoc Na Moine en Sound of Sleat. Van Allt Gleann en Cnoc na Moine zijn ook Batch strength versies uitgebracht. Enkele van deze whisky’s zijn niet meer verkrijgbaar en zodra de voorraad op is, komen ze ook niet meer op de markt. De eerste variant uit het vaste portfolio is deze Taigh.

De distillery is uitgerust met:
1 wash still (sir Ian), 1 spirit still (Lady Noble) 
8 washbacks
Water komt uit de natuurlijke stroom Allt Gleann
Productie: 0,5 miljoen pure alcohol per jaar

Taigh?

Taigh is de eerste ‘normale’ kernvariant van Torabhaig, met de kenmerkende eigenschappen en de puurste weerspiegeling van hun huisstijl, ‘Rook met Smaak’.
De betekenis van het woord Taigh is ‘huis’ (uitspraak “TEEgh). De whisky rijpt in een combinatie van first-fill bourbonvaten, refill bourbonvaten en handgekozen madeira-vaten. Dat geeft zachtheid, diepte en een mooie balans in de mild geturfde spirit.
De whisky is NAS, maar vanwege de jonge leeftijd van de distillery kun je uitrekenen dat die niet ouder dan 9 jaar kan zijn (2017 tot releasejaar 2026). De focus bij deze whisky ligt op de huisstijl (smaakprofiel) en niet op leeftijd. Er komt hoogstwaarschijnlijk snel een 10 of 12 jarige variant aan.
De whisky is op een sterkte van 46% de fles in gegaan en is -zoals een goede craft-whisky gemaakt moet worden- ongekoeld gefilterd en niet bijgekleurd.
De mooie doos en etiket zijn geschilderd door de lokale kunstenares Aileen Grant. Het schilderij geeft de distillery weer met de zee en mainland Scotland op de achtergrond.

De whisky samengevat:
Leeftijd: NAS, hoogstwaarschijnlijk rond de 5-8 jaar
Vaten: first-fill en refill bourbon barrels, madeira-vaten
Alcohol: 46% ABV
Filtering: ongekoeld gefilterd
Bijkleuring: niet bijgekleurd met E150a

Hoe smaakt deze eerste huisstijl dan?

De kleur is mooi goud.
De geur is allereerst de medicinale turf, maar dan wel (zoals beloofd) mooi subtiel. Ik ruik heel duidelijk een citrus palet, kruiden, appel, appelstroop en noten op de achtergrond.
De smaak van de whisky is heel zacht met een olie-ige textuur. De rook is in de smaak nog subtieler en dringt zich zeker niet op. Ik proef vanille, noten, fruit, specerijen, mooie rook op de achtergrond en uiteindelijk proef ik ook (na lang zoeken) een ietwat vlezige achtergrond.
De afdronk is erg lang en warmend. De specerijen komen duidelijk naar voren, de geproefde smaken blijven hangen en uiteindelijk eindigt het in een droge eikensmaak.

Wauw, ik ben fan, ik heb een nieuwe favoriet!!
Deze whisky gaat zéker standaard in mijn kast staan… heerlijk!