Distillery: Glendalough whiskey distillery
Eigenaar: Mark Anthony Group
Opgericht: 2011
Regio: Wicklow, Ierland
Prijs: €30,- tot €35,-
De geschiedenis in een notendop
In 2011 richtten vijf vrienden uit het oosten van Ierland (Dublin en Wicklow) deze distillery op. Hun eerste doel was om de oude, traditionele destillaten weer te doen herleven. Ze begonnen met Poitín (‘potcheen’), een illegaal gestookte drank, vaak van aardappelen of suikerbieten. Niet lang daarna gingen ze ook verder met het maken van gin en whiskey.
Het ging ze voor de wind en al snel konden ze het niet meer bijhouden met de distillery die ze hadden. In 2016 nam Mark Anthony Brands het bedrijf voor 40% over om ze de kans te geven te groeien. Mark Anthony Brands is een Canadees bedrijf dat bekend is van dranken als White Claw en Bearface whiskey.
In 2019 nam Mark Anthony Brands de resterende 60% over, waardoor ze Glendalough distillery volledig in handen kregen. De oprichters Barry Gallagher en Brian Fagan bleven na deze overname wel nog betrokken bij de productie en bedrijfsvoering.
De naam Glendalough komt van een dal in het natuurgebied ‘The Wicklow Mountains’ en betekent ‘het dal van de twee meren’. De distillery is ook gevestigd in dat dal, een toeristisch hoogtepunt van het natuurgebied dat nu dus ook -naast alle natuurpracht- een whiskeyproeverij kan bieden bij het daguitstapje vanuit Dublin.
Het is nog steeds een relatief kleine craft distillery. De inrichting wat betreft stills en washbacks is erg onduidelijk. Ik lees verschillende verhalen. De ene site zegt dat ze één potstill gebruiken voor beide runs en de andere site zegt dat ze twee potstills hebben. Daarnaast hebben ze zeker ook nog een specifieke columnstill voor het maken van gin.
Slechts drie mensen runnen het bedrijf in productie: een Head distiller, een tweede distiller en een forager. De laatste is een vrouw die in het natuurgebied op zoek gaat naar grondstoffen die de smaak van de gin moeten bepalen.
Wat zit er in de fles?
Dit is een single grain whiskey. Deze whiskey wordt gedistilleerd in een Column still (ook wel Coffey still) uit een beslag van gemoute gerst en maïs.
De spirit begint zijn rijping in gecharde Amerikaanse ex-bourbon vaten. De finish vindt plaats in Oloroso-vaten uit Montilla, een klein stadje in het glooiende heuvellandschap van Spanje
Als laatste verdunnen ze de spirit met water uit het Wicklow-gebergte tot een alcoholpercentage van 42%. Ondanks deze lage alcoholsterkte is de whiskey ongekoeld gefilterd. Ze hebben wel een kleurtje toegevoegd (E150a, karamelkleur) om een consistente kleurstelling te verkrijgen.
De whisky samengevat:
Leeftijd: NAS
Vaten: Amerikaans ex-bourbon en Oloroso vaten
Alcohol: 42% ABV
Filtering: unchill filtered
Bijkleuring: ja
Hoe smaakt deze Ier?
De kleur is amber tot roodbruin.
De geur van de whiskey is in eerste instantie mooi fris. Ik ruik fruit (kersen, rode appel), citroengras en specerijen.
De smaak is heel vriendelijk, zacht en zoet. Karamel is de eerste smaak die ik proef, maar als de whiskey wat langer in de mond zit, komen er meerdere andere smaken naar voren. Ik proef honing en vanille, roomboterbabbelaar en kersen. De textuur van de whiskey is zijdezacht.
De finish is halflang. De kruiden, eikensmaak en een vleug van noten blijven in de mond hangen.
Het is een typische Ier, zacht, vriendelijk, maar wel met voldoende complexiteit en diepgang. Een prima whiskey om voor een beginnende whisk(e)ydrinker, maar ook voor een wat meer ervaren drinker.
