Distillery: Glenfiddich distillery
Eigenaar: William Grant & Sons
Opgericht: 1886
Regio: Dufftown, Speyside, Schotland
Prijs: €83,50 – €95,-
Glenfiddich
Wie kent ‘m niet, Glenfiddich is jarenlang de best verkochte single malt van de wereld geweest. Dat hebben ze grotendeels te danken aan de drooglegging. In die tijd (1920 tot 1933) was het illegaal om whiskey teverkopen in de VS. Grant Gordon (de master distiller die toen aan de knoppen mocht draaien) voorzag dat het maar een beperkte periode zou duren en bleef gewoon produceren. In 1933 werd de drooglegging afgeschaft en Glenfiddich kon -samen met 5 andere distillery’s- de wereld bevoorraden. Hierdoor stonden ze meteen sterk in een explosief groeiende markt.
Sinds 1961 wordt Glenfiddich gebotteld in de kenmerkende driekante fles. Die drie kanten staan voor de drie kenmerkende ingrediënten van whisky: water, zuurstof en gemoute gerst. Een andere reden voor de vorm -althans, zo wordt gezegd- dat het deze vorm heeft, zodat die niet per ongeluk onder het bed uit kan rollen.
Een tweede reden waarom Glenfiddich zo bekend is, is omdat ze vanaf 1963 buiten Schotland gingen adverteren. Single malt werd hoofdzakelijk alleen binnen Schotland gedronken, de rest van de wereld dronk met name blended whisky’s. Ze zijn begonnen op Shannon Airport in Ierland, met een 5 jarige single malt. Het was een groot succes en al snel was Glenfiddich de best verkopende single malt van de wereld. Die status hebben ze nog steeds.
Glenfiddich presenteert op dit moment zo’n 35 varianten op hun site, een erg indrukwekkend portfolio. Om al deze whisky-varianten te maken hebben ze 43 stills staan, 16 wash stills van elk 9000 liter en 27 spirit stills van elk 4.500 liter. Die staan allemaal in één distilleerderij in Dufftown in de Speyside.
De distillery is uitgerust met:
Stills: 16 wash stills en 27 spirit stills
Water: The Robbie Dhu Spring
Washbacks: 32 gemaakt van Oregon pine
Productie: 21 miljoen liter per jaar
De naam
“Glenfiddich” is Schots-Gaelic en betekent letterlijk ‘Dal van de herten’.
Als je de naam opdeelt in twee delen: Glen = dal en Fiddich komt van fiadh (hert). Dit is de reden waarom het beeldmerk van de distilleerderij een hertenkop is.
De distilleerderij heeft haar naam ontleend aan de al bestaande Glenfiddich-vallei, waar de rivier de Fiddich doorheen stroomt.
De betekenis van de naam is volledig verweven met de branding en het beeldmerk dat sinds de oprichting van de distilleerderij in 1887 wordt gebruikt.
Wat zit er in de fles?
De spirit wordt in twee verschillende soorten vaten gedaan. Eén deel gaat in Oloroso sherryvaten en het andere deel gaat in bourbonbarrels. Deze vaten blijven vervolgens 18 jaar liggen. Na die 18 jaar rijping worden de twee soorten vaten, maximaal 150 stuks per batch, geleegd en samengevoegd in grote houten vaten (marrying tuns). Deze blijven nog eens ongeveer 3 maanden liggen voor een eindrijping.
De whisky wordt vervolgens gekoeld gefilterd, er wordt een kleurtje bij gedaan voor een consistente kleur en op een sterkte van 40% de fles in gedaan.
Samengevat:
Leeftijd: 18 jaar (en drie maanden)
Vaten: bourbonbarrels, olorosovaten
Alcohol: 40% ABV
Filtering: chill filtered
Bijkleuring: ja
De beleving van deze volwassen dram
De kleur is best donker, rood koper.
De geur is heel vol en fruitig. Het eerste dat ik oppik in de geur is fruit, appel en peer, maar ook een ietwat citrusgeurtje. Na wat langer snuffelen maakt de fruitgeur plaats voor een meer traditionele geur van vanille, hout, kruiden en een lichte notengeur op de achtergrond.
De smaak is heel zacht en rijk. Wauw, in de smaak is de leeftijd echt wel te proeven, heel mooi, rustig en rijk. De sherry is goed te proeven maar al snel komt het fruit ook meer naar voren. Ik proef krenten, vanille, honing, fudge, noten, kruiden… door de zeer zachte textuur en smaak is het lastig de verschillende smaken eruit te halen.
De afdronk is niet heel lang. De noten, sherry en vanille blijven het langst in de mond hangen.
Wauwie!! Dit is een gevaarlijk lekkere whisky. Hiervan moet je de fles niet naast het glas laten staan. Voor je weet is de fles leeg! Deze gaat in de waardering makkelijk boven een 9….
