Distillery: Glenfiddich distillery
Eigenaar: William Grant & Sons
Opgericht: 1886
Regio: Dufftown, Speyside, Schotland
Prijs: €45 – €59,-
Glenfiddich
Wie kent ‘m niet, Glenfiddich is jarenlang de best verkochte single malt van de wereld geweest. Dat hebben ze grotendeels te danken aan de drooglegging. Er werd in die tijd (1920 tot 1933) geen whisky verkocht in de VS (althans, niet legaal). Grant Gordon (de master distiller die toen aan de knoppen mocht draaien) voorzag dat het maar een beperkte periode zou duren en bleef gewoon produceren. In 1933 werd de drooglegging afgeschaft en Glenfiddich kon -samen met 5 andere distillery’s- de wereld bevoorraden. Hierdoor stonden ze meteen sterk in een explosief groeiende markt.
Sinds 1961 wordt Glenfiddich gebotteld in de kenmerkende driekante fles. Die drie kanten staan voor de drie kenmerkende ingrediënten van whisky: water, zuurstof en gemoute gerst. Er wordt ook beweerd dat het deze vorm heeft, zodat die niet per ongeluk onder het bed uit kan rollen.
Een tweede reden waarom Glenfiddich zo bekend is, is omdat ze vanaf 1963 buiten Schotland gingen adverteren. Single malt werd hoofdzakelijk alleen binnen Schotland gedronken, de rest van de wereld dronk met name blended whisky’s. Ze zijn begonnen op Shannon Airport in Ierland, een 5 jarige single malt. Het was een groot succes en al snel was Glenfiddich de best verkopende single malt van de wereld. Die status hebben ze nog steeds.
Glenfiddich presenteert op dit moment zo’n 35 varianten op hun site, een erg indrukwekkend portfolio. Om al deze whisky-varianten te maken hebben ze 43 stills staan, 16 wash stills van elk 9000 liter en 27 spirit stills van elk 4.500 liter. Die staan allemaal in één distilleerderij in Dufftown in de Speyside.
De distillery is uitgerust met:
Stills: 16 wash stills en 27 spirit stills
Water: The Robbie Dhu Spring
Washbacks: 32 gemaakt van Oregon pine
Productie: 21 miljoen liter per jaar
Wat zit er in de fles?
Bij Glenfiddich hebben ze vier verschillende Solera vaten staan. Elk van deze Solera vaten heeft een eigen karakter, vier verschillende variëteiten. De vier verschillende Solera vaten zijn:
Vat 01, een NAS whisky met als karakter ‘Smooth and Mellow’ oftewel, mooi en zacht. Vat 02 is ook een NAS whisky, met als kenmerk ‘Mellow and Complex’.
Vat 03 is een 15 jarige malt met als karakter ‘Rich and Sweet’ en als laatste Vat 04. Dat is een 18 jarige whisky met als karakterduiding ‘Luxurious and Rewarding’…
De whisky heeft eerst gerijpt op Virgin Amerikaanse vaten en Europese sherryvaten. Na een tijd in deze vaten te hebben gerijpt, gaat het over naar het Solera vat.
In dit Soleravat wordt maximaal de helft gebotteld om daarna weer aangevuld te worden met de volgende batch. Hierdoor wordt de smaak steeds doorgegeven en wordt de whisky steeds rijper.
Op het rugetiket staat ‘Mit Farbstoff’ en de whisky is op 40% ABV de fles in gegaan. Ik weet daarmee ook zeker dat ze de whisky gekoeld gefilterd hebben.
Leeftijd: 15
Vaten: Amerikaanse Virgin Oak en Europese sherryvaten en vervolgens Soleravat 03
Alcohol: 40% ABV
Filtering: chill filtered
Bijkleuring: ja
De beleving van deze 15 jarige…
De kleur is geelgoud met een rode gloed erin.
De geur is heel fruitig en licht. Ik ruik eerst rood fruit zoals rode bessen. Verder ruik ik honing, vanille, een fris zuurtje, gemaaid gras. De geur blijft lekker fris en fruitig.
De smaak van de whisky is erg vol en rijk. De eerste smaken die ik tegenkom is fruit (rood fruit weer) maar nu komt er een duidelijke eiken smaak bij. Als snel ontwikkelen zich smaken die richting ‘hartig’ gaan. Ik proef fudge, marsepein en chocolade. Ik proef -grappig genoeg- helemaal geen zuurtje terwijl die wel erg duidelijk in de geur zit. Op de achtergrond zit nog de zoete invloed van de sherry, heel mooi als basis voor alle andere smaakjes.
De afdronk is lang en vol. De geproefde smaken ebben langzaam weg en eindigen in een zoete, kruidige sherry smaak.
Dit is een hele mooie van Glenfiddich. Zeker voor die prijs is het er een die je wel permanent in je collectie kunt hebben.
