Skye

Talisker is altijd de enige distilleerderij op Skye geweest, maar er is in 2017 een tweede distillery in productie gegaan: “Torabhaig”. In 2017 vloeide daar voor de eerste keer spirit uit de Still, in 2021 kwam de eerste release uit, “Torabhaig 2017, the inaugural release.

Talisker

Terug naar “The oldest working distillery on the isle of Skye”, zoals ze zich nu noemen.

Een distillers edition heeft een tweede rijping in speciaal gekozen vaten gehad. De whisky wordt vervolgens niet gemengd in een grote batch, maar vanuit het vat (al dan niet in alcohol verlaagd) in de fles gedaan. Deze whisky heeft de narijping op Amoroso vaten gehad. Amoroso is een licht zoete sherry, meestal van het Oloroso type. Het licht zoete van het Amoroso vat samen met de stevige smaak van Talisker is een prachtige combinatie, de turf, rook, zoet is in gevecht in de fles…wie wint er?

Wat zit er in de fles?

Deze whisky is gedestilleerd in 2006, gebotteld in 2016 en heeft een alcoholpercentage van 45,8%.

Zoals je op de foto kunt zien heb ik de whisky in een bijzonder glas geschonken. Dat is een Jacobite glas en die waren erg populair in de tijd van de Jacobites (heb je ‘Outlander’ gezien?). Het mooie van dit glas is dat de kaart van het eiland erop gegraveerd is.

Smaaknotities

De kleur is donker, bruin koper.

De geur is zeker een Talisker, rook en turf zijn goed aanwezig. Maar het zoete is er ook…hoofdzakelijk honing en chocolade.

De smaak is zeer verrassend. Het is in eerste instantie erg creme-ig en zoet maar vrij snel komt de typische Talisker pittigheid erbij kijken. Wauw! Eerst die zoete smaken en daarna de rook, peper, en de vertrouwde pittige turf…geweldig!!

De afdronk is niet erg lang, maar ook die ontwikkelt zich. De pittigheid neemt af en met zoete sinaasappel verdwijnt het langzaam tot je weer de volgende slok neemt…en dat doe je maar al te graag!

Op advies van de makers doe ik er een druppeltje of twee water bij. De geur en de smaak worden zachter, zoeter maar de afdronk daarentegen wordt pittiger, meer peper achter in de mond…woow!