Teeling
Teeling is de eerste distillery die weer produceert in Dublin sinds 125 jaar. Nu denk je misschien dat Jameson er nog altijd zit, maar dat is dus 125 jaar geleden. Jameson is begonnen aan Bow street in Dublin, maar die zijn vanwege uitbreiding verhuisd naar Cork.
Teeling is pas in 2015 begonnen, maar ze hebben een enorm assortiment op de markt met 15 verschillende whiskey’s en finishes. Samen met andere Ierse distilleerderijen proberen ze op die manier de Ierse whiskey weer helemaal op de kaart te zetten. Ierse whiskey was ooit de nummer een whiskey in de wereld….maar na WOII zo goed als niet meer bestaand. Dat is begonnen met de drooglegging in de VS, de grootste afzetmarkt van de Ierse whiskey. Het verval is toen begonnen en aan het eind van de jaren zestig (1966) waren er nog maar twee distillery’s. In 1987 is de ommekeer gekomen met de bouw van de Cooley distillery. Die is begin jaren 90 begonnen met produceren en vanaf toen is de populariteit van Ierse whiskey weer de lift in gegaan, gelukkig!
Wat zit er in de fles?
Deze single grain is dus gemaakt van 95% maïs en 5% gemoute gerst en heeft een onbekend aantal jaren op die cabernet sauvignon vaten gerijpt. Dat is een rode, krachtige wijn met een matig tanninegehalte.
De whiskey is non-chill filtered, natural character (zal dat de kleur zijn?) en gebotteld op een mooie 46% (daar houd ik van!!)
Smaaknotities
Bij het inschenken valt de donkere kleur en de frisse geur meteen op.
De kleur is dus helder, donker goud.
De geur is duidelijk niet single malt, maar ook zeker niet bourbon. Fris, rode bessen, krenten, vanille.
De smaak is steviger dan de geur doet vermoeden. Veel van toffee, specerijen (kaneel en nootmuskaat), druiven en appels. Door die kruiden doet de whiskey in eerste instantie denken aan rye-whiskey, maar dat gaat bij de tweede slok snel weer weg. Er komen steeds meer smaken bij, sinaasappel(schil), karamel, zoet…deze whiskey is erg mooi vol en complex van smaak.
De finish is best lang met smaken van druiven, rode wijn, mout en kruidig.
Conclusie?
Ik heb veel lekkere Teelings mogen proeven en deze sluit meteen aan bij dat rijtje…Jammer dat het een beperkte oplage is van slechts 5000 flessen die in 2013 gebotteld zijn…hopelijk gaan ze het kunstje nog eens doen!
